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Aujourd’hui, c’est l’épiphanie. Du grec signifiant « apparition », ce jour commémore la présentation du Christ aux rois mages. Depuis le XIVème siècle, la galette des rois est le mets par excellence pour fêter ce jour. Elle est une tradition typiquement française. Avant, La galette était partagée en autant de portions que de convives, plus une. Cette portion supplémentaire, appelée « part du Bon Dieu » ou « part de la Vierge », était destinée au premier pauvre qui se présenterait. Agrémentée de la célèbre fève, la galette est devenue un rituel qui rapproche la famille entière. Pour célébrer ce soir en famille l’epiphanie, je vous livre la recette trouvée sur marmiton.org. Lisez la suite et bon appétit !

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

• 2 pâtes feuilletées
• 100 g de poudre d’amandes
• 75 g de sucre
• 1 oeuf
• 50 g de beurre mou
• quelques gouttes d’extrait d’amande amère
• 1 jaune d’oeuf pour dorer
• 1 fève !

Préparation :

Foncer un moule avec 1 pâte, la piquer avec 1 fourchette.
Mélanger dans 1 saladier tous les ingrédients (poudre d’amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d’amande amère).
Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette).
Refermer la galette avec la 2ème pâte.
Bien coller les bords.
Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d’oeuf (dilué dans un tout petit peu d’eau).
Percer le dessus de petits trous pour laisser l’air s’échapper, sinon le risque de gonfler et se déssécher.

Mettre au four à thermostat 7 (210°C) pendant 30 minutes environ (surveiller la cuison dès 25 minutes, mais ne pas hésiter à laisser jusqu’à 40 minutes si nécessaire).